Resep dan Cara Membuat Sate Padang
Cara membuat sate Padang rupanya dapat diterapkan sendiri di dalam rumah dan memakai beberapa variasi daging. Sate Padang adalah makanan ciri khas Sumatera Barat .ada tiga jenis dan cara membuat sate padang ini yaitu sate yang terbuat dari daging sapi, sate yang terbuat dari lidah sapi, dan sate yang terbuat dari hati sapi
Berbeda dengan cara membuat sate biasanya, sate Padang dihidangkan dengan bumbu kuah kacang yang kental serupa seperti bubur yang telah diolah dengan rempah dan warna kuning, selanjutnya ditambah lagi cabai untuk membuat rasa pedas pada sate
Sajian sate bukan hanya jadi kudapan favorite warga Sumatera, tetapi sate juga jadi makanan favorite beberapa orang di seluruh Indonesia. Ini karena rasa sate yang renyah dan unik.
Penjual sate padang tersebar dimana - mana diseluruh nusantara. Kita bahkan juga dapat dengan mudah menemui penjual sate Padang di tiap wilayah. Supaya bisa menikmati sate padang sendiri di dalam rumah, berikut cara membuat sate Padang sendiri dikutip dari situs Brilicious dan bermacam sumber
Cara Membua Sate Khas Padang
Cara Membuat sate padang daging sapi
- 500 gram daging sapi
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 helai daun kunyit
- 4 tangkai serai, keprek
- 5 helai daun jeruk
- 3 helai daun salam
- Air seperlunya
- Ketupat sebagai tambahan
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 10 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt jintan bubuk
- Lada bubuk seperlunya
- Garam seperlunya
- Gula seperlunya
- Kaldu bubuk seperlunya
Cara Membuat:
Bersihkan sampai bersih daging selanjutnya rebus sesaat dan buang airnya, keringkan
Panasi minyak, tumis bumbu lembut hingga wangi selanjutnya angkat dan sisihkan
Didihkan air, tambahkan daging sapi, bumbu lembut, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit
Aduk sampai rata lalu masak sampai daging empuk
Sesudah daging empuk, angkat daging, potong kecil dan tusuk memakai tusuk sate. Kelanjutan rebus sisa air bumbu barusan, dan masukan larutan tepung beras. Masak sampai kuah mengental.
Celup sate di dalam bumbu lalu bakar sate dipanggangan sesaat saja.
Persiapkan piring dan potongan ketupat
Simpan sate yang telah dibakar di atasnya selanjutnya siram dengan bumbu kental kembali
Siap disajikan dengan taburan bawang goreng
Itu dia Cara Membuat sate Padang Daging sapi dan Sate padang siap untuk disantap
Cara membuat Sate Padang Lidah Sapi
- 500 g lidah sapi
- 1 helai daun kunyit
- 1 batang serai, dimemarkan 1 asam kandis
- tepung beras seperlunya, dicampurkan dalam sedikit air
- 700 ml kaldu rebusan lidah
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Lembut:
- 10 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- Garam seperlunya
- Gula seperlunya
- Merica seperlunya
Cara Membuat:
Langkah dan cara pertama, Bersihkan sampai bersih lidah sapi selanjutnya rebus sampai 1/2 masak dan potongi
Panasi minyak, oseng bumbu lembut sesaat hingga harum
Persiapkan panci dan didihkan air
Masukan seluruh bahan ke panci terhitung bumbu oseng terkecuali tepung beras dan masak dengan api yang kecil
Diamkan hingga mendidih dan bumbu menyerap ke daging
Sesudah menyerap, tusuk lidah dengan tusuk sate lalu oven hingga masak.
Tusuk-tusuk sate lalu bakar.
Tersisa kuah, ditambah larutan tepung beras dan masak sampai mengental
Sesudah sate dibakar karena itu siap dihidangkan dengan kuah
Cara Sate Padang Hati Sapi
Bahan:
- 1 kg hati sapi, bersihkan sampai bersih pinggirkan
- 1 tangkai sereh
- 3 helai daun salam
- 1 sendok teh garam
- 3 helai daun salam
- 4 helai daun jeruk
- 1 tangkai kayu manis
- 3 cengkeh
- 1 bunga lawang
- Air seperlunya untuk rebus
Bumbu Lembut :
- 5 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 batas jahe
- 1 batas kunyit
- 1 batas lengkoas
- 1 sendok teh garam
- 7 cabai merah
Bumbu Kuah Lembut:
- 3 cabai rawit
- 4 butir kemiri
- 5 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 batas jahe
- 1 batas kunyit
- 1 batas lengkoas1 sendok teh gula pasir
Tambahan Bumbu Kuah:
3 helai daun salam
4 helai daun jeruk
1 tangkai kayu manis
3 cengkeh
1 bunga lawang
Seperlunya air
2 sendok makan air asam Jawa
1/2 sendok makan gula merah
150 gram tepung beras, cairkan dengan sedikit air
Cara Membuat Sate Padang:
Didihkan air lalu saran hati sapi dan daun salam, garam dan sereh.
Rebus kurang lebih sepanjang 10 menit, api matikan, angkat dan potongi hati jadi kotak.
Oseng bumbu lembut hingga wangi lalu saran bumbu daun salam, daun jeruk, cengkeh, daun lawang masak sampai layu.
Tambah air seperlunya diamkan mendidih lalu saran potongan hati sapi, ungkep sampai bumbu menyerap dan air kering.
Angkat lalu tusukan hati sapi satu-satu, bakar sate hati sapi sesaat saja, angkat pinggirkan.
Untuk kuah, Oseng bumbu lembut hingga wangi, lalu saran bahan tambahan terkecuali larutan tepung beras, diamkan sampai memdidih.
Sesudah semua bumbu layu dan masak, mengambil daun-daunan supaya kuah jadi bersih, lalu tambah larutan tepung beras, aduk-aduk sampai tercampur rata
Revisi rasa
Persiapkan piring, sajikan sate yang telah dibakar lalu siram dengan kuah.
Itu dia cara - cara membuat sate padang sendiri dirumah
Semoga cara - cara membuat sate tersebut dapat membantu anda dirumah..